Ditting 807 Lab Sweet Moedor de Café - Pasquali Máquinas
Ditting 807 Lab Sweet Moedor de Café

Ditting 807 Lab Sweet Moedor de Café

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Ditting 807 Lab Sweet

Lâminas & Perfil Sensorial

O Ditting 807 Lab Sweet é um moedor de café shop profissional equipado com lâminas de 80mm em aço fundido especial (premium cast steel). A geometria das lâminas foi projetada para uso individual por dose, em laboratórios de cupping e cafeterias que produzem métodos e espressos. Essa geometria também responde significativamente pela performace Retenção Zero. As lâminas em aço fundido duram duas vezes mais que lâminas comuns feitas por máquinas e produzem partículas mais arredondadas, além de uma característica distribuição de partículas discretamente maior nos fines. O resultado sensorial é um perfil único, com incremento de doçura e corpo dos cafés, mantendo um balanço vibrante de brilho e acidez.

Motores e Ventilação Ativa
 

Os motores do Ditting 807 Lab Sweet na versão 220v/60Hz têm 1700 RPM e 700w de potência garantindo velocidade média de moagem de 9gr/segundo. Uma ventilação ativa complementa este conjunto, garantindo uma uniformidade de partículas e durabilidade dos motores. Este mesmo conjunto de Motores foi instalado nos Mahlkoenig E80s para espresso, famosos pelo perfil sensorial e foram desenhados para centenas de operações diárias de liga-desliga, tendo mínimo impacto no alinhamento de lâminas e uniformidade de moagem.

Ajustes Stepless e Bag Clip

O sistema preciso de ajustes do Ditting 807 Lab Sweet é Stepless (giro livre) e tem o mais amplo range do mercado - desde partículas super finas (100 micras/turkish) até super grossas (1200 micras/cold brew). As marcações por nomes de métodos auxiliam na fácil identificação do perfil de moagem. O equipamento conta também com Bag Clip, Ajuste de Altura de bandeja de apoio para operação "hands free" e Alavanca anti-retenção.

 

Dados Técnicos

Peso 17,4kg
Medidas (mm) 216x 536 x 300 lxhlp
Voltz-Watts 220v/60hz-700w
Capacidade Cúpula aprox 510gr
Lâminas 80mm Aço Fundido Especial
Velocidade de Moagem 9gr/segundo*
Ajustes Stepless (100-1200 micras)
Vida das Lâminas 4.500 kg
DONWLOAD DO MANUAL

SAIBA MAIS

FAQ - Qual a durabilidade das lâminas? ?

A durabilidade das lâminas do Ditting 807 Lab Sweet está diretamente associada ao perfil de uso. Em moagem média, espera-se durabilidade de 4,5 toneladas

FAQ - Qual a velocidade de moagem?

O Ditting 807 Lab Sweet tem moagem média de 9gr por segundo em moagem média. A velocidade pode variar a depender da granulometria e perfil de torra. Em regra geral, grãos de torra mais escuras têm menos densidade que grãos de torra mais claras. Moagem mais grossa permite mais vazão e é mais veloz do que moagem mais fina. Os testes feitos na Ditting são em ambiente laboratorial, em moagem e torra média.

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Uma boa moagem é o segredo para desfrutar o melhor de cada café. Conheça os impctos dos tipos de lâminas, motores e construção geral de equipamentos no seu espresso.

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Ajustes Stepless e Bag Clip

O sistema preciso de ajustes do Ditting 807 Lab Sweet é Stepless (giro livre) e tem o mais amplo range do mercado - desde partículas super finas (100 micras/turkish) até super grossas (1200 micras/cold brew). As marcações por nomes de métodos auxiliam na fácil identificação do perfil de moagem. O equipamento conta também com Bag Clip, Ajuste de Altura de bandeja de apoio para operação "hands free" e Alavanca anti-retenção.

 

Dados Técnicos

Peso 17,4kg
Medidas (mm) 216x 536 x 300 lxhlp
Voltz-Watts 220v/60hz-700w
Capacidade Cúpula aprox 510gr
Lâminas 80mm Aço Fundido Especial
Velocidade de Moagem 9gr/segundo*
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Vida das Lâminas 4.500 kg
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FAQ - Qual a durabilidade das lâminas? ?

A durabilidade das lâminas do Ditting 807 Lab Sweet está diretamente associada ao perfil de uso. Em moagem média, espera-se durabilidade de 4,5 toneladas

FAQ - Qual a velocidade de moagem?

O Ditting 807 Lab Sweet tem moagem média de 9gr por segundo em moagem média. A velocidade pode variar a depender da granulometria e perfil de torra. Em regra geral, grãos de torra mais escuras têm menos densidade que grãos de torra mais claras. Moagem mais grossa permite mais vazão e é mais veloz do que moagem mais fina. Os testes feitos na Ditting são em ambiente laboratorial, em moagem e torra média.

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